本文针对塑料包装资料的材质、复合塑料薄膜粘合剂、塑料包装资料或容器的外表污染、回收资料的应用等环节，可能产生的食品包装资料中有毒有害化学物质的迁移以及其他物理污染等不平安要素停止了剖析，为塑料食品包装资料的质量平安控制和管理提供参考。
关键词: 食品塑料包装资料平安性
塑料是食品包装资料最主要的一品种型,塑料是以合成树脂的单体为原料,参加适量的稳定剂、增塑剂、剂、抗氧化剂、着色剂、杀虫剂和防腐剂等助剂后制成的一种高分子资料。当包装资料与食品直接接触时,其内部存留的污染物会经过吸收、溶解、扩散等过程向食品发作迁移,对人类安康和环境形成一定水平的危害。
1.食品塑料包装的平安性
关于食品塑料包装资料和容器来说,其平安性主要是触及某种塑料能否契合食品卫生平安请求，包括塑料产品配方(包括添加剂)能否有明显的毒性物质或消费工艺能否会产生有毒的中间体以及消费设备能否将污染物带到产品中；塑料中的有毒物质游离出来并迁移到食品中的数量；塑料中毒性物质的平安剂量；各种食品塑料包装资料的卫生指标。
1.1塑料材质的平安性
(1)塑料树脂的平安性
目前用于食品包装的大多数塑料树脂是无毒的,但它们的单体分子却大多有毒性,有的以至是明白的致癌物。如聚氯乙稀(PVC)和聚偏二氯乙烯(PVDC),其单体(氯乙烯单体、偏氯乙烯单体)有明显的致突变性；聚氯乙烯制品在50℃以上就会迟缓析出对人体有害的氯化氢气体(HCl)；聚苯乙烯树脂中苯乙烯单体对肝细胞有毁坏作用；丙稀腈塑料、丙稀腈单体则是强致癌物质。塑料中的这些有害单体、低聚物残留与向食品迁移直接影响食品平安性,因而,塑料包装的运用须严厉控制其塑料单体的含量。
(2)塑料助剂的平安性
塑料助剂通常都存在平安卫生问题,一种塑料能否能应用于食品包装,关键取决于能否选用无毒或低毒的助剂。增塑剂塑料增塑剂依据其化学组成可分为五大类%3A邻苯二甲酸酯类、磷酸酯类、脂肪族二元酸酯类、柠檬酸酯类和环氧类。其中后三类的毒性较低。磷酸酯类增塑剂普通毒性都比拟大,但有些如磷酸二苯一辛酯(DPOP)经各种毒性实验证明是无毒的。
(3)稳定剂
包装塑料中PVC和氯乙烯共聚物在加工时必需参加热稳定剂。PE、PP、PS、PA、PET等依据不同的用处和加工请求,也要参加某些防氧化剂、防紫外线剂等类的稳定剂。食品包装用塑料的稳定剂必需是无毒的,许多常用的稳定剂如铅化合物、钡化合物、镉化合物和大局部有机锡化合物,由于毒性大而都不能用于食品包装塑料。
(4)着色剂和油墨
塑料着色或油墨印刷是塑料包装制品常用的表面加工处置方式,同样也存在着平安问题。塑料着色除了赋予其各种颜色外,还有遮光阻隔紫外线的作用。但大局部着色剂都有着不同水平的毒性,有的还有强致癌性。因而,接触食品的塑料最好不要着色。当非要着色时,也一定要选用无毒的着色剂。由于塑料印刷用油墨均有一定的毒性,其包装资料的印刷层不宜与食品直接接触。
1.2复合塑料薄膜粘合剂的平安性
目前复合薄膜食品包装袋常采用聚氨酯型粘合剂,带来甲苯二异氰酸酯(TDI),在食品蒸煮时,会迁移至食品中并水解生成具有致癌性的2,4-二氨基甲苯(TDA),不契合GB9683-1988《复合食品包装袋卫生规范》。
1.3塑料包装资料、容器的外表污染
塑料包装资料和容器在消费、运输和贮存以及用于食品加工等过程都有可能遭到外界微生物或微尘杂质的污染,因而,必需严厉停止消毒。
不同的塑料包装容器应选择适合的消毒办法。例如,糕点包装袋的消毒可采用紫外线消毒法,最好将开启后的包装托或包装袋事前经过传送带送入紫外线消毒房消毒后立刻用于包装。又如,吹塑成型无菌塑料瓶是一种内部完整无菌、无酵母和其它松懈颗粒的塑料瓶。由于瓶口密封,这种瓶在存储和在向无菌灌装机运输的过程中一直坚持无菌状态。因而,只需在灌装之前,将瓶体外部停止无菌液体消毒,以保证再次开瓶、灌装和二次封瓶等整个加工过程在无菌状态下停止。
1.4塑料包装资料的缺损
塑料包装资料,特别是塑料薄膜等包装资料在制造中由于差错招致的小孔,或折叠、弯曲、变形所产生的决裂,以及不正确的封口等会招致包装浸透或密封性丧失,从而招致虫害及微生物污染包装内食品。
1.5回收应用塑料的平安性
塑料资料的回收复用是大势所趋,但是,哪些回收塑料能够再次用于食品包装,如何用于食品包装,都是亟待处理的问题。目前国外曾经开端大量运用回收的PET树脂作为PET瓶的芯层料运用,一些经过清洗切片的树脂也已到达食品包装的卫生性请求,能够直接消费食品包装资料,但是目前我国还没有相应的规范和法规。
比拟而言,回收PET作为夹层资料运用,卫生平安性有保证,但需求较大的设备投资,我国企业很少运用。而一些不法企业直接把回收资料当成新资料或掺混在新料中消费食品包装制品,形成食品卫生的隐患。国度规则,普通聚乙烯回收再生品不得再用来制造食品包装资料。另外,塑料回收再应用时附着的各种污染物也是形成食品污染的重要要素。
2.食品塑料包装的平安管理
近年国度也对食品包装资料、容器制定了相应的平安管理措施。国度质量监视检验检疫总局已于2006年7月制定并下发了《食品用包装、容器、工具等制品消费答应通则》和《食品用塑料包装、容器、工具等制品消费答应检查细则》,率先对占食品包装资料最大份额的塑料包装产品施行市场准入。
此次国度施行市场准入管理的食品用塑料包装、容器、工具等制品包括3类共计39个产品,主要包括包装和盛放食品或者食品添加剂的塑料制品和塑料复合制品；食品或食品添加剂消费、流通、运用过程中直接接触食品或者食品添加剂的塑料容器、用具、餐具等制品。
2006年9月1日起,国度质检总局正式启动了食品用塑料包装、容器、工具等制品的市场准入制度,关于曾经提出检查申请,但正在检查过程中,还没有获得工业消费答应证的食品用塑料包装、容器、工具等制品的消费企业,必需在产品上标明“试制品”,其产品送指定检验机构检验合格,才可出厂销售；尚未提出的不得消费,食品消费企业不得运用其产品。
3.结论
食品包装资料自身所含有的有毒有害物质及其迁移是招致塑料食品包装物的平安问题的主要要素。目前，世界各国政府和消费者越来越注重食品接触资料，包括食品容器、用具和包装资料的卫生平安问题，也制定了越来越严厉的卫生限量规范。必需继续加大对塑料食品包装资料平安性的注重，加大科研投入和规范的研制工作，尽早处理这些有毒有害物质的迁移问题和检测工作，确保塑料食品包装资料的平安性。
